Lee Jung Jae sinh ngày 15 tháng 3 năm 1973 tại thành phố Seoul. Anh từng học chuyên ngành chính kịch tại đại học Dongguk, và bước chân vào làng giải trí từ năm 1993 với vai trò của một người mẫu. Sau đó, anh thử sức mình trong lĩnh vực điện ảnh, và có vai diễn đầu tay trong dự án “The Young Man”. Sau đó, anh nhận được giải nam diễn viên mới xuất sắc nhất tại Lễ trao giải Baeksang 1995 cho bộ phim Sandglass, đây là một trong những bộ phim có rating cao nhất mọi thời đại. Năm 2011, anh đã nhận được giải thưởng nam diễn viên chính xuất sắc nhất trong tuần lễ đạo diễn Fantasporto, với vai nam chính trong The Housemaid (2010). Năm 2021, anh tái xuất trong Squid Game, một bộ phim truyền hình rất đáng chú ý của Hàn Quốc và sẽ được phát hành trên netlfix vào ngày 17 tháng 9 năm 2021.
Tác phẩm có tựa đề việt là Trò Chơi Con Mực, được đạo diễn Hwang Dong Hyuk trực tiếp chỉ đạo sản xuất. Ngoài Jung Jae, dự án còn có sự tham gia của một số cái tên cũng rất đình đám của điện ảnh xứ kim chi như: Park Hae Soo, Heo Sung Tae, Wi Ha Joon, Jung Ho Yeon, Im Ki Hong,…Nội dung phim mô tả câu chuyện về những người quyết định trở thành người chơi của một trò chơi sinh tồn bí ẩn có giải thưởng khổng lồ trị giá 40 triệu đô la. Người đầu tiên của trò chơi là Ki Hoon, sau khi bị sa thải thì anh đã mất hết hi vọng vào cuộc sống và quyết chơi lớn một phen. Tiếp đến là Sang Woo, là bạn thời thơ ấu của Ki Hoon và anh ấy cũng tham gia trò chơi khi anh ấy gặp rắc rối trong công việc mặc dù anh ấy đã làm việc chăm chỉ để có được vị trí hiện tại.